俗话说秋藕最养人,在这个干燥的季节多吃藕,比山珍海味还养人。养阴清热、润燥止渴、清心安神。

菜市场里,新鲜的莲藕已经开始扎堆出现了,一节节肥硕又新鲜。

所以我也会经常买一些莲藕来熬汤喝,浓浓的香汤,喝到嘴里,从头暖到心窝,才是最舒服的。

我还喜欢加上滋补润燥的黑木耳和清甜的胡萝卜,煮炖出来颜值佳,味道也佳。

不过大家做莲藕汤的时候,记得要选粉藕哦。

市面上的藕可以简单分为两种,一种是脆藕,表皮光滑泛白,吃起来清甜爽脆,适合烹炒凉拌。

另一种则是粉藕,颜色较深,表皮粗糙,吃起来绵绵软软,最适合煲汤。

这锅汤不用太多的调料,清清淡淡最能体现莲藕的清甜。

最适宜在这个秋燥袭人的季节,给身体清润滋补一下。

莲藕素汤

食  材

莲藕、黑木耳、胡萝卜

做  法

STEP 1

黑木耳提前用温水泡发好;莲藕、胡萝卜去皮洗净,切成滚刀状

STEP 2

热锅起油,倒入提前泡发好的黑木耳煸炒一会

STEP 3

倒入莲藕,大火爆炒一会

STEP 4

将黑木耳和莲藕倒入炖锅中,加入半锅清水,盖上盖子大火煮开后转小火煮约1小时

STEP 5

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然后加入适量盐和鲜蔬粉,再加入胡萝卜,盖上盖子

STEP 6

大火煮沸后再转小火煮30分钟左右即可。

这道莲藕汤不需要太多的调料,少许盐和鲜蔬粉就已经足够鲜香了,盐和鲜蔬粉可根据自己的口味轻重酌量添加。

清甜的莲藕,咬进嘴里是淡淡的甜,清清的香,软糯绵香。汤味淡雅温润,有藕的清香与胡萝卜的清甜,喝完唇齿留香~

秋燥恼人,就让这碗汤抚慰躁动的心,归于平静自然吧~

作者:教素食

来源:教素食微信公众号

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